奉化牛肉面的做法
- 授课地址:食为先各校区
- 授课学校:食为先餐饮培训
- 关注人数:132
- 课程原价:
- 网上报名价:免费咨询元
- 课程详情
一、奉化牛肉面的做法技术项目培训介绍
传授奉化牛肉面项目全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备。
奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛肉为生的屠夫(姓名已不可考),将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。
正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开,以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中,维持牛肉汤鲜美,让人回味。
食为先奉化牛肉面采用新鲜牛骨制作,汤美、味鲜,没有牛腥味哟,特别是面汤好后,倒入牛肉汤,让面吸收牛肉汤,说到这里,吃货们,是不是对制作方法很好奇呀。
二、奉化牛肉面的做法培训课程内容
1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存;
2、牛骨的选择、清洗、保存;
3、牛肉的选材、制作、保存;
4、学习奉化牛肉面核心调料的制作;
5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;
6、学习面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;
7、粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
三、奉化牛肉面的做法培训往期学员作品
想要了解更多关于奉化牛肉面的做法技术项目培训方面的资讯,可以来79招生网网上报名免费咨询!
更多课程推荐:
- 暂无评论!
      79招生网为第三方平台,不会向学员收取任何费用;内容素材如有侵权、虚假不实、违法违规信息等请联系我们 020-26225931。
      课程信息由培训机构(或其代理)自行发布(或提供),请用户在自辨课程虚实、有效性、及时性时留意以实际授课为准。